米寿(玄米みそ)

“濃厚なコクと香りの玄米味噌という新たな選択肢”

玄米味噌は玄米こうじを原料にして仕込んだお味噌で、玄米こうじを作る際、技術が必要なため市場の流通量が少なく珍しいお味噌です。糀屋三郎右衛門の玄米味噌「米寿」は濃厚なコクと香り、しっかりとした塩味が魅力の逸品です。

熟成期間は1年~1年6ヶ月と長めの「赤みそ」で白米味噌に比べて甘味は控えめ、濃厚なコクの中に玄米特有の旨味とほのかな苦みをバランス良く味わうことができ、一度食べたら癖になる!とても美味しいお味噌に仕上がっております。

お味噌にはもちろん!生で食べても美味しく頂けます。お勧めは、出汁を入れず「米寿」と具だけで作る即席みそ汁です!みそ玉にも。